Espaguetis con Gambas y Champiñones al Ajillo
Ingredientes:
300 g de gambas peladas
6 champiñones
5 dientes de ajo
Perejil fresco al gusto
210 g de espaguetis (70 g por persona)
2 guindillas cayenas (ajusta según tu gusto por el picante)
4-5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
Sal al gusto
Instrucciones:
Saltear los champiñones: Calienta una sartén sin aceite a fuego alto. Añade los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados, evitando que suelten agua. Retíralos y resérvalos.
Freír los ajos: Pela y corta los ajos en láminas. En la misma sartén, añade el aceite de oliva y los ajos. Fríelos a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
Cocinar las gambas: Añade las gambas peladas a la sartén junto con el perejil picado y las guindillas cayenas. Sofríe durante unos minutos hasta que las gambas estén cocidas.
Añadir el pimentón: Justo antes de apagar el fuego, añade la cucharadita de pimentón y remueve rápidamente para integrarlo con las gambas y el ajo. Cocina solo unos segundos para que el pimentón no se queme.
Cocer los espaguetis: Mientras tanto, hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y, sin refrescar con agua fría, añádelos directamente a la sartén con las gambas y los champiñones.
Mezclar y servir: Mezcla bien los espaguetis con las gambas, champiñones y el resto de los ingredientes. Asegúrate de que la pasta esté bien impregnada de todos los sabores.
¡Buen provecho!
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