Brownies de Chocolate, Plátano y Nueces

Brownies de Chocolate, Plátano y Nueces

Ingredientes:

• 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal
• 1 taza (200 g) de azúcar granulada
• 1 taza (200 g) de azúcar morena compacta
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (125 g) de harina para todo uso
• 21​ taza (45 g) de cacao en polvo sin azúcar
• 41​ cucharadita de sal
• 21​ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 plátanos maduros, machacados
• 1 taza (aproximadamente 100 g) de nueces picadas (pueden ser nueces de nogal, pacanas o las de tu preferencia)

Para la cobertura de chocolate (opcional pero recomendada):

• 21​ taza (113 g) de mantequilla sin sal
• 21​ taza (100 g) de azúcar granulada
• 41​ taza (23 g) de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración (opcional):

• Rodajas de plátano
• Nueces enteras o trozos grandes
• Hojuelas de avena

Instrucciones:

1. Precalentar el horno y preparar el molde: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 23×23 cm (9×9 pulgadas) o cúbrelo con papel de hornear dejando un poco de borde para facilitar el desmolde.
2. Derretir la mantequilla: En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Retira del fuego y agrega el azúcar granulada y el azúcar morena. Mezcla bien hasta que estén combinados.
3. Incorporar los huevos y la vainilla: Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
4. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón aparte, cierne la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
5. Combinar ingredientes secos y húmedos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén justo combinados. No batas en exceso.
6. Incorporar el plátano y las nueces: Agrega los plátanos machacados y las nueces picadas a la masa y mezcla suavemente hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
7. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con algunas migas húmedas adheridas.
8. Enfriar: Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar.

Para la cobertura de chocolate (opcional):

1. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
2. Agrega el azúcar y el cacao en polvo, y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave.
3. Incorpora la leche y lleva a ebullición suave, revolviendo constantemente. Cocina durante 1 minuto.
4. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Bate hasta que la cobertura esté brillante y suave.
5. Vierte la cobertura tibia sobre los brownies enfriados y deja que se asiente.

Decoración:

Una vez que los brownies estén completamente fríos y la cobertura (si la usaste) esté firme, puedes cortarlos en cuadrados y decorarlos con rodajas de plátano, nueces y hojuelas de avena justo antes de servir, como se ve en la foto.

¡Espero que disfrutes preparando estos deliciosos brownies! Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en consultarme.