Salmón y Camarones Cremosos

🍣 Salmón y Camarones Cremosos a la Toscana sobre Puré 🥔

Ingredientes:

– 🐟 2 filetes de salmón (aproximadamente 200 g cada uno)
– 🍤 200 g de camarones pelados y limpios
– 🥛 200 ml de crema de leche
– 🍅 100 g de tomates secos en aceite, escurridos y picados
– 🍃 100 g de espinacas frescas
– 🧄 2 dientes de ajo, picados
– 🥔 500 g de papas (para hacer puré)
– 🧀 50 g de queso parmesano rallado
– 🛢️ 2 cucharadas de aceite de oliva
– 🧂 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el puré de papas: Pela las papas y córtalas en trozos. Hiérvelas en agua con sal durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y tritura las papas con un poco de mantequilla y sal al gusto. Reserva.

2. Cocinar el salmón: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Cocina el salmón durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido al punto deseado. Retira el salmón de la sartén y mantén caliente.

3. Cocinar los camarones: En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y los ajos picados. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.

4. Preparar la salsa cremosa: Agrega los tomates secos y las espinacas a la sartén con los camarones. Cocina por 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten. Luego, vierte la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, permitiendo que la salsa espese un poco. Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que se derrita. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. Montar el plato: En un plato hondo, coloca una porción generosa de puré de papas. Encima, coloca un filete de salmón y algunos camarones con la salsa cremosa.

6. Servir: Decora con un poco más de espinacas frescas si lo deseas y sirve caliente. Este plato es ideal para una cena especial o para disfrutar en cualquier ocasión.

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