Tarta de queso con masa de galletas de terciopelo rojo
Ingredientes:
Para la corteza:
– 2 tazas de migas Oreo
– 1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el cheesecake:
– 24 oz (680g) queso crema, suavizado
– 1 taza de azúcar granulada
– 1 taza de crema agria
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 3 huevos grandes
– 2 cucharadas de cacao en polvo
– 1 cucharadita de colorante de comida roja
– 1/2 taza de Oreos trituradas
Para la masa de galletas:
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1/4 de taza de azúcar granulada
– 2 cucharadas de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 taza de harina todo uso
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mini chispas de chocolate
Para el goteo:
– 1 taza de chispas de chocolate semidulces
– 1/2 taza de crema pesada
Para decoración:
– Crema batida
– Mini galletas con chispas de chocolate
– Migas de pastel de terciopelo rojo
– Chispas
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 325°F (163°C). Engrasa una sartén de 9 pulgadas.
2. Para la corteza: En un tazón, combina migas de Oreo y mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de la sartén preparada. Hornear durante 10 minutos, luego dejar que se enfríe.
3. Para la tarta de queso: en un tazón grande, bate el queso crema hasta que se suave. Añade azúcar y mezcla bien. Batido en crema agria y extracto de vainilla. Añade huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla en polvo de cacao y colorante rojo de alimentos hasta que se incorpore completamente. Doblar suavemente en las Oreos aplastadas.
4. Para la masa de galletas: en un tazón separado, crema junta mantequilla, azúcar moreno y azúcar granulado hasta que sea ligera y esponjosa. Mezcla en leche y extracto de vainilla. Añade gradualmente harina y sal hasta combinarse. Doblar en mini chisps de chocolate.
5. Deja caer cucharadas de masa de galletas sobre la masa de tarta de queso en la sartén.
6. Hornear durante 60-70 minutos, o hasta que el centro esté establecido y los bordes estén ligeramente marrones. Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora.
7. Refrigerar la tarta de queso durante al menos 4 horas o durante la noche antes de retirarla de la sartén.
8. Para el goteo: en un tazón seguro para microondas, calienta chispas de chocolate semidulces y crema pesada en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que quede suave.
9. Llovizna el ganache de chocolate sobre los bordes de la tarta de queso, permitiéndole gotear por los lados.
10. Decora la parte superior con crema batida, mini galletas con chispas de chocolate, migas de pastel de terciopelo rojo y chispas.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de hornear: 60-70 minutos | Tiempo total: aproximadamente 5 horas | Porciones: 12 rebanadas
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