Pudín de pan con caramelo

Ingredientes:

• Para el caramelo:
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de agua
• Para el pudín:
  • 6 huevos
  • 1 lata de leche condensada (395 g)
  • 1 lata de leche evaporada (370 g)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de ron (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • Pan duro (aproximadamente 6 tazas cortado en cubos)
• Opcional:
  • Pasas o nueces al gusto

Preparación en la pagina siguiente

1. Prepara el caramelo:
   • En una olla a fuego medio, combina el azúcar y el agua.
   • Cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado.
   • Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para hornear y extiéndelo rápidamente antes de que se endurezca.
2. Prepara el pudín:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En un tazón grande, bate los huevos ligeramente.
   • Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla, el ron (si lo usas) y la sal. Mezcla bien.
   • Incorpora el pan duro en cubos a la mezcla de leche y deja que se remoje durante unos 15 minutos para que se ablande.
   • Si deseas, agrega pasas o nueces a la mezcla.
   • Vierte la mezcla del pudín en el molde caramelizado.
   • Coloca el molde dentro de otro recipiente más grande y vierte agua caliente en el recipiente grande hasta la mitad de la altura del molde del pudín (baño María).
   • Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el pudín esté firme y dorado.
3. Enfría y sirve:
   • Retira el pudín del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
   • Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
   • Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del pudín y coloca un plato encima del molde. Invierte con cuidado para que el caramelo líquido cubra el pudín.
   • Corta en porciones y sirve.

¡Disfruta de tu delicioso pudín de pan con caramelo!