Pasta Primavera, Fácil y Deliciosa

Pasta Primavera, Fácil y Deliciosa.
Ingredientes:

250g de pasta (la que prefieras)
1 zanahoria, en medias rodajas
1/2 pimiento rojo, en tiras
1/4 taza de tomate cherry en mitades
1/2 taza de brócoli en trozos pequeños
2 dientes de ajo picados
1 puño de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (al gusto)
Jugo de medio limón o un chorrito de vinagre balsámico (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.

2. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Luego añade el tomate cherry, la zanahoria, pimiento y el brócoli. Cocina todo por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves pero con textura.

3. Agrega la pasta cocida al sartén con las verduras. Si está muy seca, añade un chorrito del agua de la pasta que reservaste.

4. Agrega sal, pimienta, un poco de queso parmesano, perejil picado y si quieres, el jugo de limón o vinagre para darle un toque fresco.
5. Sirve caliente con más queso por encima si te gusta.

Disfruta de esta Deliciosa Pasta Primavera