Ingredientes
3 tazas de pollo cocido, desmenuzado o en cubos
225 g de pasta (penne, rotini o farfalle funcionan bien)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de verduras mixtas (guisantes, zanahorias, maíz)
1/4 taza de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema para batir o leche
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional para más cremosidad)
Perejil fresco picado (para decorar)
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y saltea hasta que esté transparente, unos 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
Incorpora la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para formar un roux.
Agrega el caldo de pollo gradualmente, mezclando bien hasta que la salsa espese. Añade la crema para batir y mezcla.
Agrega las verduras mixtas, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el pollo cocido y el queso parmesano (si lo usas). Cocina 2 minutos más hasta que todo esté bien caliente.
Añade la pasta cocida a la mezcla y revuelve hasta que esté bien cubierta con la salsa cremosa.
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Perfecto para una cena reconfortante!
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Calorías: 620 por porción | Porciones: 4
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