Ensalada de Pollo con Aguacate

💥Ensalada de Pollo con Aguacate 🥑 y Huevos Duros 🥗

¡Un tazón de frescura lleno de proteínas! 🥗

📝 Ingredientes: 👇

🍗 2 tazas de pollo cocido (desmenuzado o en picados; a la parrilla o asada funcionan muy bien! )

4 huevos duros picados

🥑 1 aguacate grande, picado

🥬 2 tazas de verduras mezcladas (espinacas, rúcula o romana)

🧅 1/4 de cebolla roja, finamente picada

🥒 1/2 pepino, picado

🍋 2 cucharadas de jugo de limón fresco (para vestir y mantener el aguacate fresco)

🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

🧂 Sal y pimienta, al gusto

🌿Hierbas frescas (perejil o cilantro), picadas para guarnición

 

🍳 Pasos de preparación:

 

1. **Prepara el pollo 🍗

Cocina tu pollo si lo necesitas, luego desmenuza o cortalo en trozos del tamaño de un bocado. ¡El pollo a la parrilla o asado añade un gran sabor!

 

2. **Hervir los huevos 🥚

Hervir los huevos duros cociéndolos a fuego lento durante 10 minutos, luego enfriarlos en un baño helado antes de pelar y cortar.

 

3. **

Pica en cuadros el aguacate y ponle una 1 cucharada de jugo de limón para mantenerlo fresco y verde.

 

4. **Construye la ensalada 🥗

En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, huevos picados, aguacate en picados, verduras mezcladas, cebolla roja y pepino.

 

5. **Haz el aderezo 🍋:**

Batir juntos el zumo de limón restante, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño.

6.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y lánzalo suavemente para cubrir todo de manera uniforme.

 

Puedes agregar hierbas recién picadas como perejil o cilantro, ¡y disfruta inmediatamente!