Masa de Pizza Casera

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
• 150 ml de agua tibia
• 5 gramos de levadura fresca o 2 gramos de levadura seca
• 5 gramos de sal
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Activar la levadura (si usas levadura fresca):

   • Disuelve la levadura en agua tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto significa que la levadura está activa.

2. Mezclar los ingredientes secos:

   • En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

3. Incorporar los ingredientes húmedos:

   • Haz un hueco en el centro de la harina y vierte el agua con la levadura activada (o la levadura seca si la usas directamente) y el aceite de oliva.

4. Amasar:

   • Mezcla los ingredientes con una cuchara o espátula hasta que se integren. Luego, pasa la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos.
   • La masa estará lista cuando esté suave, elástica y no se pegue a las manos. Si está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero sin excederte.

5. Primer levado:

   • Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

6. Dividir y formar la pizza:

   • Una vez que la masa haya levado, puedes dividirla en porciones (dependiendo del tamaño de las pizzas que quieras).
   • Estira cada porción con un rodillo o con las manos hasta obtener la forma deseada.

7. Precocinar la masa (opcional):

   • Si quieres una base de pizza más crujiente, puedes pre cocinar la masa unos minutos en el horno antes de añadir los ingredientes.

8. Añadir los ingredientes y hornear:

   • Cubre la masa con salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos.
   • Hornea la pizza en un horno precalentado a alta temperatura (220-250°C) durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

Consejos:

• Puedes usar harina de fuerza para obtener una masa más elástica y con mejor textura.
• Si no tienes tiempo para esperar a que la masa levante, puedes usar levadura instantánea y reducir el tiempo de levado.
• Para una masa más sabrosa, puedes añadir hierbas y especias a la masa, como orégano, ajo en polvo o pimienta negra.
• Si quieres congelar la masa, puedes hacerlo después del primer levado. Envuelve cada porción en film transparente y luego en una bolsa para congelar. La masa se conservará durante varios meses.

¡Espero que disfrutes de tu pizza casera!