deliciosos bollos de crema

Ingredientes:

• Para la masa choux:
  • 125 ml de agua
  • 60 gramos de mantequilla sin sal, en cubos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, si los quieres un poco más dulces)
  • 75 gramos de harina de trigo
  • 2 huevos grandes
• Para el relleno:
  • 250 ml de crema para batir (nata para montar)
  • 2 cucharadas de azúcar glas (azúcar en polvo)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para decorar:
  • Azúcar glas (azúcar en polvo)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa choux:

• Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar (si lo usas). Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
• Retira del fuego y añade toda la harina de golpe. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y se despegue de los lados de la cacerola.
• Vuelve a poner la cacerola a fuego bajo y cocina la masa durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se seque un poco y se forme una película en el fondo de la cacerola.
• Retira del fuego y deja enfriar la masa durante unos minutos.
• Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
• Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla grande o usa una cuchara para formar montoncitos de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre ellos ya que crecerán.

2. Horneado de los bollos:

• Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y huecos. No abras el horno durante los primeros 15 minutos, ya que podrían desinflarse.
• Deja enfriar los bollos completamente en una rejilla.

3. Preparación del relleno:

• En un tazón grande, bate la crema para batir con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.

4. Montaje:

• Corta los bollos por la mitad horizontalmente con un cuchillo serrado.
• Coloca una cucharada generosa de crema batida en la mitad inferior de cada bollo.
• Cubre con la mitad superior del bollo.
• Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejos:

• Asegúrate de que la masa choux esté lo suficientemente cocida antes de añadir los huevos. Debe estar suave y brillante.
• No abras el horno durante los primeros 15 minutos de horneado, ya que esto puede hacer que los bollos se desinflen.
• Puedes rellenar los bollos con otras cosas además de crema batida, como crema pastelera, helado o frutas.

¡Disfruta de tus deliciosos bollos de crema caseros! Si tienes alguna pregunta, no dudes en hacerla.