PASTEL DE MAÍZ CASERO

PASTEL DE MAÍZ CASERO 😋
Ingredientes:
1 lata de maíz tierno (aproximadamente 400 g, escurrido)
3 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
1 taza de leche (240 ml)
1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
1 taza de harina de maíz (o polenta, 140 g)
1/2 taza de harina de trigo (60 g)
1 cucharada de polvo para hornear
Una pizca de sal
Opcional: 1/2 taza de queso rallado para un sabor más cremoso
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa y enharina un molde cuadrado o rectangular.
3. Coloca en la licuadora el maíz tierno, los huevos, el azúcar, la leche y el aceite.
4. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
5. En un recipiente aparte, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear y la pizca de sal.
6. Incorpora poco a poco la mezcla líquida de la licuadora al recipiente de ingredientes secos. Mezcla hasta que quede bien integrado. Si decides usar queso rallado, agrégalo en este paso.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado.
8. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar.