Pudín de Frutas Jugoso

Pudín de Frutas Jugoso

Ingredientes:

2 huevos
100 g de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado
80 g de mantequilla derretida
130 g de queso cottage o ricotta (alternativamente, puedes usar yogur natural)
150 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
80 g de pasas
Azúcar glas (para decorar)
Instrucciones:

Preparar la mezcla base:

En un bol grande, bate los huevos junto con una pizca de sal, el azúcar vainillado y los 100 g de azúcar común. Es importante batir bien hasta obtener una mezcla homogénea para lograr una textura esponjosa en el pudín.
Incorporar la mantequilla:

Añade la mantequilla previamente derretida a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien para que quede todo integrado.
Agregar el queso cottage o ricotta:

Incorpora el queso cottage o ricotta (o el yogur natural, si lo usas como alternativa). Mezcla hasta obtener una masa suave y uniforme.
Añadir los ingredientes secos:

Poco a poco, agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Mezcla con cuidado para evitar la formación de grumos y lograr una masa lisa.
Incluir las pasas:

Añade las pasas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme. Estas aportarán un contraste delicioso al pudín.
Hornear:

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 °C.
Hornea durante 35-40 minutos. Haz la prueba del palillo: introduce un palillo en el centro y si sale limpio, el pudín está listo.
Decorar y servir:

Deja enfriar el pudín antes de desmoldarlo. Espolvorea azúcar glas por encima para darle un toque decorativo.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 55 minutos
Porciones: 6