Pan Naan

Pan Naan (para 6 personas)

Ingredientes:

• 125 ml de agua tibia
• 500 g de harina
• 6 g de levadura seca
• 100 g de manteca clarificada (más extra para pincelar)
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharada de sal marina
• 4 cucharadas de yogur natural

Instrucciones:

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con la miel y el agua tibia. Deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos hasta que espume.
2. Preparar la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la manteca clarificada, el yogur natural y la mezcla de levadura espumada. Integra los ingredientes con un tenedor.
3. Amasar la masa: Cuando la masa comience a formarse, amasa con las manos hasta obtener un bollo suave y homogéneo. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 90 minutos, o hasta que doble su tamaño.
4. Formar los panes: Divide la masa en porciones de aproximadamente 100 g cada una. Forma bollos y estíralos con un rodillo hasta obtener una forma ovalada.
5. Cocinar: En una sartén caliente y ligeramente enharinada, cocina los panes naan durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Pincela con manteca clarificada mientras aún están calientes.

¡Y listo! Así tienes un delicioso pan naan para acompañar tus platillos.