Receta de Crema Pastelera de Café

Receta de Crema Pastelera de Café ☕✨

La crema pastelera de café es una opción deliciosa y sofisticada para rellenar pasteles, tartas, profiteroles o simplemente disfrutarla sola como postre. Su suave textura y el aroma del café hacen de esta receta un verdadero deleite.

Ingredientes

• 2 tazas de leche (500 ml) 🥛
• ½ taza de azúcar (100 g) 🍬
• 4 yemas de huevo 🥚
• ¼ de taza de maicena (30 g) 🌾
• ¼ de taza de café fuerte y frío (60 ml) ☕
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 🌼
• 1 cucharada de mantequilla (15 g) 🧈
• Una pizca de sal 🧂

Instrucciones Paso a Paso

1. Calentar la leche

• En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero no dejes que hierva. Retira del fuego.

2. Batir las yemas y el azúcar

• En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3. Incorporar la leche caliente

• Añade lentamente la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

4. Cocinar la mezcla

• Vierte la mezcla nuevamente en la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara o batidor, hasta que espese y empiece a burbujear. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos.

5. Añadir el café y la vainilla

• Retira del fuego y agrega el café, el extracto de vainilla, la mantequilla y la pizca de sal. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien integrados.

6. Enfriar la crema

• Vierte la crema pastelera en un tazón y cúbrela con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie para evitar la formación de una costra.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de usarla.

Consejos Útiles

• Usos: Perfecta para rellenar postres como tartas, profiteroles, milhojas o como acompañamiento de frutas.
• Almacenamiento: Consérvala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Variaciones: Si quieres un toque más intenso, añade una cucharada de licor de café o una pizca de cacao en polvo.

Tiempo de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo de enfriado: 2 horas
• Porciones: 8