Budín de Limón
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 yogur natural (125 g)
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para budín.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
- Agrega el yogur, la mantequilla derretida, el zumo y la ralladura de limón, y mezcla bien.
- Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Incorpóralas a la mezcla anterior poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Decora con azúcar glas al gusto antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Kcal por porción: 280
Raciones: 8 porciones
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