🍰 PASTEL DE 5 VASOS: FÁCIL, ECONÓMICO Y SÚPER ESPONJOSO

¿Te gustaría preparar un pastel casero delicioso sin necesidad de utilizar una báscula ni complicarte con medidas difíciles? Esta receta es perfecta para ti. Con un solo vaso podrás medir prácticamente todos los ingredientes y conseguir un bizcocho doradito por fuera, suave por dentro y con una textura que invita a repetir.

El pastel de 5 vasos es una excelente opción para acompañar el café de la mañana, disfrutar durante la merienda o compartir con familiares y amigos. Su preparación es sencilla, los ingredientes son fáciles de conseguir y no necesitas tener mucha experiencia en repostería.

Lo especial de esta receta es la combinación de harina de trigo y harina de maíz fina. La harina de trigo ayuda a dar estructura al pastel, mientras que la harina de maíz aporta una textura y un sabor característicos que lo hacen diferente de los bizcochos tradicionales.

Además, puedes darle un toque especial con coco rallado, un poco de azúcar glas o tu acompañamiento favorito.

¡Vamos a prepararlo paso a paso!

📝 INGREDIENTES

Recuerda utilizar el mismo vaso para medir todos los ingredientes. Lo ideal es utilizar uno de aproximadamente 240 ml.

• 1 vaso de leche: aporta humedad a la preparación y ayuda a conseguir una miga suave y agradable.
• 1 vaso de azúcar: proporciona el dulzor necesario y contribuye a que el pastel adquiera un bonito color dorado durante el horneado.
• 1 vaso de aceite vegetal: ayuda a mantener el bizcocho húmedo y suave incluso después de enfriarse.
• 1 vaso de harina de trigo: proporciona estructura y permite que el pastel mantenga su forma.
• 1 vaso de harina de maíz fina: aporta un sabor especial y una textura ligeramente diferente. Es importante que sea harina fina, no harina gruesa para preparaciones saladas.
• 4 huevos: ayudan a unir los ingredientes, aportan estructura y contribuyen a conseguir una textura aireada.
• 1 cucharada de polvo para hornear: ayuda a que la masa crezca durante la cocción.
• 1 cucharadita de vainilla: aporta un aroma delicioso y complementa el sabor del pastel.
• 1 pizca de sal: ayuda a equilibrar los sabores y realzar el dulzor.

🥥 PARA DECORAR (OPCIONAL)

• Coco rallado al gusto.
• Azúcar glas, si deseas una presentación más elegante.
• Un poco de canela en polvo, si te gusta su aroma.

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

PASO 1. PREPARA LOS INGREDIENTES Y EL MOLDE

Antes de comenzar, organiza todos los ingredientes sobre la mesa para que puedas trabajar cómodamente.

Si es posible, utiliza los huevos y la leche a temperatura ambiente. Esto facilita que los ingredientes se integren de manera uniforme.

Prepara un molde redondo de tamaño adecuado, preferiblemente de unos 22 a 24 centímetros, dependiendo de su profundidad.

Engrasa el interior con un poco de aceite o mantequilla y espolvorea una pequeña cantidad de harina. Retira el exceso dando unos golpecitos al molde.

También puedes colocar papel para hornear en la base para facilitar el desmolde.

Precalienta el horno a 180 °C.

PASO 2. BATE LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR

Coloca los cuatro huevos en un recipiente amplio y agrega el vaso de azúcar.

Con una batidora eléctrica, bate durante aproximadamente 4 a 6 minutos, hasta conseguir una mezcla más clara, espesa y con mayor volumen.

Este paso es especialmente importante porque permite incorporar aire a la preparación.

Si utilizas una batidora manual, tendrás que batir con energía durante más tiempo hasta conseguir una mezcla bien integrada y ligeramente espumosa.

Consejo: no tengas prisa en esta parte. Un buen batido inicial ayuda a conseguir una miga más ligera.

PASO 3. INCORPORA LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS

Cuando los huevos y el azúcar estén bien batidos, incorpora el vaso de leche poco a poco.

Después agrega el vaso de aceite vegetal y la cucharadita de vainilla.

Mezcla a velocidad baja o con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén integrados.

No es necesario batir excesivamente en este momento. Lo importante es conseguir una mezcla uniforme, sin separaciones visibles de aceite.

PASO 4. AGREGA LAS HARINAS

En otro recipiente, mezcla el vaso de harina de trigo con el vaso de harina de maíz fina.

Si puedes, tamiza las harinas para eliminar posibles grumos y facilitar que se incorporen a la masa.

Agrega esta mezcla poco a poco al recipiente de los ingredientes líquidos.

Hazlo en varias tandas, mezclando suavemente después de cada incorporación.

Puedes utilizar una espátula o unas varillas manuales. Procura no batir demasiado, ya que trabajar excesivamente la harina de trigo puede desarrollar el gluten y producir una textura más compacta.

La masa debe quedar homogénea, cremosa y sin grumos grandes.

PASO 5. INCORPORA EL POLVO PARA HORNEAR Y LA SAL

Agrega la cucharada de polvo para hornear y la pizca de sal.

Mezcla suavemente con movimientos envolventes para distribuirlos por toda la preparación.

Procura que el polvo para hornear quede bien repartido, ya que esto ayuda a que el pastel crezca de manera uniforme durante el horneado.

Una vez lista la masa, evita dejarla reposar demasiado tiempo. Lo mejor es llevarla al horno cuanto antes.

PASO 6. VIERTE LA MEZCLA EN EL MOLDE

Vierte cuidadosamente toda la preparación en el molde que habías engrasado.

Distribuye la masa de manera uniforme y alisa ligeramente la superficie con una espátula.

Puedes dar uno o dos golpecitos suaves al molde sobre la encimera para ayudar a liberar las burbujas de aire más grandes.

No llenes el molde hasta el borde. Deja espacio suficiente para que el pastel pueda crecer durante la cocción.

PASO 7. HORNEA HASTA QUE QUEDE DORADITO

Introduce el molde en el horno precalentado a 180 °C.

Deja hornear aproximadamente entre 35 y 45 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del horno, del tamaño del molde y de la profundidad de la masa.

Durante los primeros 30 minutos evita abrir la puerta del horno, porque los cambios bruscos de temperatura pueden afectar el crecimiento del pastel.

Cuando notes que la superficie está dorada y la preparación ha crecido, puedes comprobar la cocción.

Introduce un palillo limpio en el centro del pastel. Si sale sin masa húmeda, está listo. Si todavía tiene mezcla adherida, necesita unos minutos adicionales.

Consejo: si la superficie se está dorando demasiado rápido, pero el centro todavía necesita cocción, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio sin presionarlo sobre el pastel.

PASO 8. DEJA ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR

Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar dentro del molde durante unos 10 a 15 minutos.

Este tiempo permite que la estructura se estabilice y facilita el desmolde.

Después pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes, si es necesario, y desmolda sobre una rejilla.

Déjalo enfriar antes de cortarlo. Si lo cortas cuando todavía está demasiado caliente, puede desmoronarse y perder parte de su estructura.

PASO 9. DECORA Y SIRVE

Cuando el pastel esté completamente frío, puedes darle el toque final.

Espolvorea coco rallado por encima para conseguir un acabado delicioso y una presentación más atractiva.

También puedes agregar un poco de azúcar glas o acompañarlo con café, chocolate caliente, leche o una taza de té.

Corta en porciones y disfruta de un pastel casero con una textura suave y un aroma irresistible.

💡 8 TRUCOS PARA QUE TU PASTEL QUEDE MÁS ESPONJOSO

1. Utiliza el mismo vaso para todas las medidas. Así mantendrás las proporciones de la receta y evitarás confusiones.

2. Bate bien los huevos con el azúcar. Incorporar aire durante este paso ayuda a conseguir una textura más ligera.

3. Utiliza harina de maíz fina. Una harina demasiado gruesa puede modificar la textura del resultado.

4. Tamiza las harinas. Esto ayuda a eliminar grumos y facilita una mezcla uniforme.

5. No batas excesivamente después de agregar la harina. Mezcla solamente hasta integrar los ingredientes.

6. Comprueba que el polvo para hornear esté en buenas condiciones. Si ha perdido su capacidad de acción, el pastel podría crecer menos.

7. Respeta la temperatura del horno. Una temperatura demasiado alta puede dorar el exterior antes de que el centro esté cocido.

8. No desmoldes inmediatamente. Esperar unos minutos ayuda a que el pastel conserve mejor su forma.

🍰 ¿CÓMO CONSERVAR EL PASTEL?

Para disfrutarlo durante más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético cuando esté completamente frío.

• A temperatura ambiente, mantenlo bien cubierto en un lugar fresco y seco, durante aproximadamente 1 a 2 días, dependiendo de las condiciones ambientales.
• En el refrigerador puede conservarse durante unos 4 a 5 días, bien protegido para evitar que se reseque.
• También puedes congelar porciones individuales, envueltas adecuadamente, durante aproximadamente 2 meses para conservar mejor su calidad.

Si hace mucho calor o humedad, es preferible refrigerarlo.

☕ IDEAS PARA ACOMPAÑARLO

Este pastel combina muy bien con diferentes bebidas y acompañamientos:

• Café negro o con leche.
• Chocolate caliente.
• Una taza de té.
• Leche fría.
• Frutas frescas.
• Una pequeña porción de mermelada.
• Crema de coco o dulce de leche.

También puedes cortarlo en porciones individuales y servirlo en una bandeja para celebraciones, reuniones familiares o meriendas especiales.

❤️ UN PASTEL SENCILLO QUE SIEMPRE APETECE

No necesitas ingredientes costosos ni técnicas complicadas para preparar algo delicioso en casa. Con un vaso para medir, unos pocos ingredientes y un poco de paciencia puedes conseguir un pastel perfecto para compartir.

Lo mejor es que puedes adaptar su presentación a tu gusto: con coco rallado, azúcar glas o simplemente dejarlo natural para disfrutar de su sabor casero.

Guarda esta receta para cuando quieras preparar un pastel fácil, económico y delicioso.

💬 ¿Te gustan más los pasteles caseros con coco rallado o prefieres disfrutarlos solitos con una taza de café?

¡Comparte esta receta con alguien que ame la repostería casera! 🍰