Carlota de Mango Casera (Cremosa, Fácil y Sin Horno)

Si buscas un postre fresco, cremoso y muy fácil de preparar, esta carlota de mango es la receta perfecta. Se elabora con mangos maduros, queso crema, leche condensada y galletas María, logrando un postre suave, lleno de sabor y sin necesidad de utilizar el horno.

Es ideal para reuniones familiares, cumpleaños, fiestas o simplemente para disfrutar un delicioso postre casero. Lo mejor de todo es que solo necesitas unos cuantos ingredientes y unas horas de refrigeración para obtener una carlota firme, cremosa e irresistible.

A continuación, descubre cómo preparar esta deliciosa carlota de mango paso a paso.

Información de la receta

• Rinde: 10 porciones
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de refrigeración: 6 horas
• Tiempo total: 6 horas 20 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para la crema de mango

• 4 mangos maduros grandes
• 1 lata de leche condensada (395 g)
• 1 lata de leche evaporada (360 ml)
• 190 g de queso crema a temperatura ambiente
• ½ taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para las capas

• 2 paquetes de galletas María (aprox. 350 g)

Para decorar

• Cubos de mango
• Láminas de mango
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Hojas de menta (opcional)

Cómo preparar Carlota de Mango

1. Preparar el mango

Pela los mangos y corta toda la pulpa en cubos. Reserva aproximadamente una taza para decorar la carlota al final.

2. Preparar la crema

Coloca en la licuadora el mango restante junto con la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, el jugo de limón y la vainilla.

Licúa durante 1 o 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa, espesa y cremosa.

Prueba la mezcla y, si prefieres un sabor más fresco y menos dulce, agrega un poco más de jugo de limón.

3. Formar la primera capa

Extiende una capa muy fina de crema sobre el fondo de un refractario rectangular. Esto ayudará a que las galletas permanezcan en su lugar.

Coloca una capa de galletas María cubriendo toda la base. Si es necesario, parte algunas galletas para rellenar los espacios vacíos.

4. Agregar la crema

Vierte una capa de crema de mango sobre las galletas y distribúyela uniformemente con ayuda de una espátula.

5. Repetir las capas

Continúa alternando capas de galletas María y crema de mango hasta terminar todos los ingredientes.

La última capa debe ser siempre de crema para lograr una presentación más atractiva.

6. Refrigerar

Cubre el refractario con plástico adherente o una tapa.

Refrigera durante un mínimo de 6 horas, aunque para obtener una textura mucho más firme y cremosa es recomendable dejarla reposar toda la noche.

7. Decorar

Antes de servir, decora la superficie con los cubos y las láminas de mango reservadas.

Agrega la ralladura de limón y, si lo deseas, unas hojas de menta para darle un toque fresco y elegante.

8. Servir

Corta porciones con un cuchillo limpio. Para obtener cortes más definidos, sumerge el cuchillo en agua caliente y sécalo antes de cada corte.

Sirve bien fría y disfruta.

Consejos para una Carlota de Mango perfecta

• Utiliza mangos muy maduros para obtener un sabor más intenso y dulce.
• El queso crema debe estar a temperatura ambiente para conseguir una mezcla totalmente lisa.
• No omitas el jugo de limón, ya que ayuda a equilibrar el dulzor y aporta una textura más firme.
• Dejar reposar la carlota toda la noche mejora notablemente la consistencia y el sabor.
• Si deseas una presentación más elegante, decora con manga pastelera utilizando crema batida.

Variaciones de la receta

• Agrega trozos de mango entre las capas.
• Incorpora coco rallado para un toque tropical.
• Sustituye las galletas María por galletas de vainilla.
• Decora con almendras fileteadas o nuez picada.
• Agrega un poco de ralladura de naranja para un sabor diferente.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?

Se conserva perfectamente entre 3 y 4 días en un recipiente bien tapado.

¿Se puede congelar?

Sí. Puedes congelarla hasta por un mes, aunque la textura será ligeramente diferente al descongelarla.

¿Puedo usar mango congelado?

Sí, únicamente descongélalo por completo y escurre el exceso de líquido antes de licuarlo.

¿Qué tipo de mango es mejor?

Los mangos Ataulfo, Manila o Kent son ideales porque tienen una pulpa muy dulce, cremosa y con poca fibra.

¿Por qué te encantará esta Carlota de Mango?

• Postre sin horno.
• Muy fácil de preparar.
• Extremadamente cremosa.
• Perfecta para el verano.
• Ideal para fiestas y reuniones.
• Con pocos ingredientes.
• Lista con muy poco trabajo.
• Su sabor tropical conquista a toda la familia.

Prepara esta deliciosa Carlota de Mango Casera y sorprende a todos con un postre fresco, cremoso y lleno de sabor. Es una receta sencilla que siempre luce espectacular y se convierte en la favorita de cualquier celebración.