Costillas de cerdo al horno

Costillas de cerdo al horno 🥩🔥

Las costillas de cerdo al horno son una receta clásica que destaca por su carne tierna, jugosa y llena de sabor. Cocinadas lentamente y con un buen adobo, quedan doradas por fuera y se desprenden fácilmente del hueso.

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• ½ taza de salsa barbacoa (opcional, para el glaseado)

Preparación

1. Precalienta el horno. Lleva el horno a 180 °C mientras preparas las costillas. (Deliciario.com)
2. Prepara el adobo. Mezcla el ajo, el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el pimentón, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta hasta formar una pasta uniforme.
3. Sazona las costillas. Unta el costillar por ambos lados con el adobo, procurando que quede bien cubierto. Si tienes tiempo, déjalo marinar entre 30 minutos y 2 horas en el refrigerador para intensificar el sabor. (El Risas)
4. Hornea lentamente. Coloca las costillas en una bandeja, cúbrelas con papel aluminio y hornéalas durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estén muy tiernas.
5. Glasea las costillas. Retira el papel aluminio, barniza con salsa barbacoa si deseas y vuelve a hornear destapadas durante 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté caramelizada y dorada.
6. Deja reposar. Retira las costillas del horno y déjalas reposar 5 minutos antes de cortarlas entre los huesos para conservar sus jugos.

Consejos

• Retira la membrana de la parte posterior del costillar para obtener una carne más tierna.
• Cocina las costillas a temperatura moderada y con tiempo; el horneado lento es la clave para que queden suaves y jugosas.
• Puedes acompañarlas con papas al horno, ensalada fresca, verduras asadas o puré de papas.

¡Disfruta de unas deliciosas costillas de cerdo al horno, tiernas por dentro, doradas por fuera y perfectas para compartir en familia!