Boneless Mango Habanero
Ingredientes
Para el pollo:
1 kg de pechuga de pollo en cubos
Sal y pimienta al gusto
1 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
2 tazas de harina para empanizar o panko
Aceite para freír
Para la salsa Mango Habanero:
2 mangos maduros
2 chiles habaneros (ajusta al gusto)
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
¼ de taza de miel
¼ de taza de salsa catsup
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de paprika
Sal al gusto
Preparación
Salpimienta el pollo.
Pasa cada pieza por harina, luego por huevo y finalmente por panko o harina para empanizar.
Fríe en aceite a 175 °C durante 6–8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
Para la salsa, licúa el mango, los chiles habaneros, la miel, la catsup, el vinagre y la salsa inglesa.
Derrite la mantequilla en una sartén, sofríe el ajo por 1 minuto y agrega la mezcla licuada junto con la paprika.
Cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, moviendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
Agrega los boneless recién fritos a un tazón, vierte la salsa y mezcla hasta cubrirlos por completo.
Sugerencias para servir
Papas a la francesa.
Bastones de apio y zanahoria.
Aderezo ranch o de queso azul.
Ajonjolí y cebollín picado para decorar.
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