Un postre ligero y esponjoso sin harina ni mantequilla
¿Buscas un postre que sea ligero, saludable y lleno de sabor? En este artículo, te presentamos una receta que será el deleite de tu paladar, perfecta para un desayuno especial o un antojo saludable durante el día. Este pastel aireado de requesón es libre de harina y mantequilla, pero no de textura ni de encanto. ¡Manos a la obra y descubre cómo prepararlo!
Ingredientes:
- Requesón: 600 gramos
- Huevos: 4 unidades
- Azúcar de vainilla: 1 cucharadita
- Azúcar: 130 gramos
- Crema agria (o yogur natural): 250 gramos
- Almidón de maíz: 30 gramos
- Sal: 1 pizca
- Hojuelas de coco: 50 gramos
- Hojuelas de almendras (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar la base:
Coloca el requesón en un bol amplio. Incorpora las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, el almidón de maíz y el yogur. Mezcla con una batidora manual hasta obtener una consistencia cremosa y uniforme.
2. Montar las claras:
En otro bol, agrega las claras de huevo junto con el azúcar y una pizca de sal. Bate con una batidora eléctrica hasta alcanzar el punto de nieve, logrando picos firmes y brillantes.
3. Integrar ambas mezclas:
Incorpora las claras montadas en la mezcla de requesón poco a poco. Hazlo con movimientos envolventes usando una espátula, para no perder el aire que hace de este postre una delicia esponjosa. Agrega las hojuelas de coco en este punto para darle un toque tropical y crujiente.
4. Preparar el molde:
Forra un molde redondo de 20 centímetros con papel para hornear. Vierte la mezcla y distribúyela de manera uniforme.
5. Hornea y disfruta:
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el interior firme. Deja enfriar antes de desmoldar.
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