BANDERITAS DE COCO

BANDERITAS DE COCO 😋

Ingredientes:

500 g de coco rallado (preferiblemente fresco o hidratado)
1 taza de azúcar
1 taza de leche condensada (puedes ajustar para lograr la textura)
1/2 taza de leche (opcional, para suavizar la mezcla)
Colorante vegetal rojo
Colorante vegetal verde
Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
Aceite o mantequilla (muy poca, para engrasar el molde)

Preparación:

1. Mezcla el coco rallado con el azúcar, la leche condensada y la vainilla en un tazón grande hasta obtener una masa húmeda y moldeable (si está muy seca agrega un poco de leche poco a poco, y si está muy pegajosa añade más coco).

2. Divide la mezcla en tres partes iguales procurando que tengan la misma cantidad para que las capas queden uniformes.

3. A una parte agrégale colorante rojo y mezcla bien hasta lograr un color uniforme (usa pocas gotas y ajusta poco a poco para evitar tonos artificiales).

4. A otra parte agrégale colorante verde y mezcla de la misma forma hasta que el color sea homogéneo y vibrante.

5. Deja la tercera parte sin colorante para mantener la capa blanca natural del coco.

6. Engrasa ligeramente un molde rectangular o un recipiente plano para evitar que la mezcla se pegue.

7. Coloca primero la capa verde en el fondo del molde y presiona firmemente con una espátula o las manos para compactarla y nivelarla bien (esto ayuda a que no se desmorone al cortar).

 

8. Añade encima la capa blanca distribuyéndola de manera uniforme y presionando nuevamente para que las capas queden bien adheridas entre sí.
9. Coloca la capa roja como última capa superior, presiona y alisa la superficie para que quede lo más pareja posible.

10. Refrigera el bloque durante al menos 1–2 horas para que tome firmeza y sea más fácil de cortar sin que se deshaga.

11. Desmolda y corta en barras rectangulares del tamaño deseado usando un cuchillo limpio y ligeramente húmedo para lograr cortes más definidos.
12. Envuelve cada banderita en plástico transparente si deseas conservarlas por más tiempo o darles presentación, manteniéndolas en refrigeración para preservar su frescura.

 

 

Sigue el canal de Mi Libro de Recetas Caseras en WhatsApp haciendo clic en el enlace azul: https://whatsapp.com/channel/0029Vb7LtAN5K3zMaJicWM0L