ASÍ PREPARO MI ENSALADA DE POLLO FRÍA 
Ingredientes:
3 tazas de pollo cocido desmenuzado
2 papas en cubos
2 zanahorias en cubos
1 taza de chícharos
Para la mezcla cremosa:
3/4 taza de yogurt natural sin azúcar
1/4 taza de mayonesa light
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Opcional para servir:
Tostadas de maíz horneadas
Preparación
Cocina las papas y zanahorias en agua hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y deja enfriar.
Cocina también los chícharos y deja enfriar.
Agrega el pollo desmenuzado en un bowl junto con las papas, zanahorias y chícharos.
En otro bowl mezcla el yogurt, la mayonesa light, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
Vierte la mezcla cremosa sobre los ingredientes y mezcla hasta integrar todo muy bien.
Refrigera durante 20 a 30 minutos y sirve fría.
Puedes acompañar con tostadas horneadas o en sándwich integral.
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