TORTITAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO

Si buscas una receta económica, deliciosa y fácil de preparar, estas tortitas de papa rellenas de queso son una excelente opción. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un irresistible centro de queso derretido, son perfectas para compartir en familia, servir como acompañamiento o disfrutar como plato principal.

Una receta que encanta tanto a niños como a adultos y que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 250 g de queso Oaxaca, mozzarella o queso para fundir
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil o cilantro picado (opcional)
• 1 taza de pan molido para empanizar
• Aceite suficiente para freír o dorar

Preparación

1. Cocinar las papas

Cocina las papas en abundante agua con un poco de sal hasta que estén completamente suaves. Escúrrelas y deja reposar unos minutos para eliminar el exceso de humedad.

2. Preparar el puré

Pela las papas y machácalas hasta obtener un puré uniforme. Puedes dejar algunos pequeños grumos para aportar mejor textura.

3. Formar la masa

Agrega el huevo, la harina, la sal, la pimienta y el perejil o cilantro. Mezcla bien hasta conseguir una masa suave y fácil de manipular.

4. Rellenar

Toma una porción de masa y forma un disco con las manos. Coloca una cantidad generosa de queso en el centro.

5. Dar forma a las tortitas

Cierra cuidadosamente la masa cubriendo el queso y forma una tortita redonda de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Asegúrate de sellar bien los bordes.

6. Empanizar

Pasa cada tortita por pan molido cubriendo toda la superficie para obtener un acabado más dorado y crujiente.

7. Freír

Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca las tortitas y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado.

8. Dorar

Fríe hasta obtener una superficie dorada, crujiente y uniforme. Evita moverlas constantemente para que mantengan su forma.

9. Escurrir

Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente durante un minuto para eliminar el exceso de aceite.

10. Servir

Sirve inmediatamente para disfrutar del queso fundido y el contraste entre el exterior crujiente y el interior suave.

Consejos

• Utiliza papas harinosas para una mejor consistencia.
• Si la masa está muy húmeda, agrega una cucharada extra de harina.
• Puedes incorporar jamón picado, tocino o maíz al relleno para variar el sabor.
• También pueden prepararse en freidora de aire o al horno para una versión más ligera.
• Acompáñalas con salsa de ajo, mayonesa casera, salsa de tomate o ensalada fresca.

Ideales para

• Almuerzos rápidos
• Cenas familiares
• Aperitivos y reuniones
• Loncheras escolares
• Emprendimientos de comida casera

Crujientes por fuera, suaves por dentro y con mucho queso derretido en cada bocado.