🥭 Carlota de Mango Sin Horno 😋
Este postre es un clásico irresistible: refrescante, cremoso y perfecto para aprovechar la temporada de mangos. Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno para lograr una consistencia perfecta.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 6 horas (mínimo)
Porciones: 8 – 10 personas
🛒 Ingredientes
Para la base y la crema:
4 mangos maduros grandes (pelados y cortados en cubos)
1 paquete de galletas María (aproximadamente 170 g)
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
190 g de queso crema (a temperatura ambiente)
½ taza de crema para batir o media crema
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Para decorar:
Cubos de mango extra (al gusto)
👩🍳 Modo de Preparación
Paso 1: Preparar la base cremosa
Reserva 1 taza de mango en cubos para la decoración final.
Coloca en la licuadora el resto del mango, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, la crema para batir (o media crema), el jugo de limón, la vainilla y la pizca de sal.
Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente lisa, espesa y sin grumos.
Prueba la crema y, si notas que el mango estaba excesivamente dulce, añade unas gotas extra de limón. Esto equilibrará el sabor y ayudará a que la consistencia final sea más firme.
Paso 2: El armado de la carlota
Crea la base: En el fondo de un refractario de vidrio, coloca una capa compacta de galletas María. No te preocupes si tienes que partir algunas para cubrir bien todos los huecos.
Añade la crema: Vierte una capa uniforme de la mezcla de mango sobre las galletas y extiéndela bien con la ayuda de una espátula o cuchara.
Alterna las capas: Repite el proceso alternando una capa de galletas y otra de crema hasta terminar con los ingredientes. Asegúrate de que la última capa superior sea de crema.
Asienta el postre: Alisa la superficie con la espátula y da unos golpecitos suaves al refractario contra la mesa para eliminar cualquier burbuja de aire atrapada.
Paso 3: Refrigeración y servicio
Enfría: Cubre el refractario con plástico film o su tapa y llévalo al refrigerador por un mínimo de 6 horas. Tip: Lo ideal es dejarlo toda la noche para que las galletas absorban la humedad y quede con textura de pastel.
Decora y sirve: Justo antes de llevar a la mesa, distribuye los cubos de mango reservados sobre la superficie. Sirve bien fría.
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