PASTEL NAVIDEÑO PERFECTO

🎄 FÁCIL SIN HORNO: PASTEL NAVIDEÑO PERFECTO

Un pastel navideño alto, esponjoso, húmedo y casero con un increíble aroma a naranja, vainilla y mantequilla. ¡Ideal para compartir en familia!

🛒 Ingredientes

• 3 huevos

• 150 g de azúcar blanca

• 135 g de mantequilla derretida

• 15 ml de aceite

• Ralladura de ½ naranja

• ½ cucharada de esencia de vainilla

• 95 ml de leche (a temperatura ambiente)

• 290 g de harina de trigo común

• 12 g de polvo de hornear

• 175 g de frutas cristalizadas o confitadas

• 50 g de pasas (opcional)

🥣 Preparación de la Masa

1. Batido base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea clara, cremosa y aireada. Este paso es clave para que el pastel quede alto y esponjoso.

2. Líquidos: Agrega la mantequilla derretida y el aceite. Mezcla bien durante 1 minuto.

3. Aromas: Añade la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla suavemente hasta integrar.

4. Secos: Aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear.

5. Integración: Agrega la harina a la mezcla en dos partes, usando una espátula o batidor manual. Hazlo con movimientos suaves, sin batir demasiado, para que el pastel no quede duro.

6. El toque navideño: Incorpora las frutas cristalizadas y las pasas. Mezcla de forma envolvente para que queden bien repartidas en toda la masa.

🍳 Cocción en Sartén u Olla (Sin Horno)

• Preparación: Engrasa una olla metálica baja o sartén antiadherente con mantequilla o aceite. (Opcional: coloca papel manteca en la base para desmoldar mejor).

• Llenado: Vierte la masa dentro. No la llenes hasta arriba; deja espacio porque el pastel crecerá. Decora con un poco más de frutas cristalizadas por encima.

• Fuego lento: Lleva a la hornilla y cocina a fuego muy bajo.

• Tiempo: Tapa al inicio para concentrar el calor. Cocina durante 35 a 45 minutos (dependiendo del grosor y el tamaño de la sartén).

• Toque final: Cuando esté firme y haya subido, retira la tapa los últimos minutos para que la superficie se asiente.

💡 Tip de Oro: Para saber si está listo, introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, ya está cocido.

🍰 Reposo y Desmolde

• Apaga el fuego y deja reposar el pastel dentro de la olla durante 8 a 10 minutos.

• Desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre una rejilla o plato antes de cortar. ¡A disfrutar!