Arroz con Leche, un postre clásico, cremoso y reconfortante. Aquí tienes una receta estándar para lograr esa textura perfecta que se ve en la foto:
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano corto (tipo arborio o arroz blanco común)
- 2 tazas de agua
- 1 astilla de canela
- 4 tazas de leche entera
- 1 lata (14 oz) de leche condensada (o 1 taza de azúcar, según prefieras)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo para decorar
Preparación
- Cocción inicial del arroz: En una olla mediana, coloca el arroz, el agua y la astilla de canela. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y el arroz esté tierno.
- Añadir lácteos: Agrega la leche entera y la pizca de sal. Baja el fuego y cocina a fuego lento, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera para que el arroz suelte su almidón y no se pegue al fondo.
- Endulzar: Cuando la mezcla empiece a espesar (después de unos 15-20 minutos), añade la leche condensada y la vainilla.
- Punto final: Sigue cocinando a fuego muy bajo por unos 10 minutos adicionales hasta que alcance la cremosidad deseada. Ten en cuenta que al enfriarse espesará un poco más.
- Servir: Retira la astilla de canela. Sirve en cuencos individuales y espolvorea generosamente con canela en polvo por encima, tal como aparece en la imagen.
Tips para el éxito
- Remover es clave: El secreto de la cremosidad está en mover el arroz constantemente mientras se cocina con la leche.
- Variación cítrica: Puedes añadir una tira de piel de limón o naranja durante la cocción de la leche para darle un toque aromático diferente.
- Frío o caliente: Es un postre versátil que se disfruta igual de bien recién hecho o después de unas horas en la nevera.
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