Estofado de Carne con Papas y Verduras

🍲✨ Estofado de Carne con Papas y Verduras

💛 Casero · Sustancioso · Lleno de sabor

Este clásico estofado de carne es uno de esos platos reconfortantes que nunca fallan. Su salsa espesa, su color vibrante y la suavidad de la carne lo convierten en una opción perfecta para cualquier día, especialmente cuando buscas una comida caliente y deliciosa.

Ideal para acompañar con arroz blanco o pan, este guiso combina ingredientes simples con una cocción lenta que resalta todos los sabores.

🛒 Ingredientes

• 1 kg de carne de res (jarrete, suadero o para guisar), en cubos
• 3 papas grandes, peladas y en trozos
• 1 taza de guisantes (petit pois)
• 1 pimiento rojo en trozos
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 zanahorias en rodajas (opcional)
• 1 taza de puré de tomate
• 2 tazas de caldo de res o agua
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta, orégano y pimentón dulce al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Sellar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite.
Salpimienta la carne y dóralo a fuego alto por todos sus lados.

👉 Este paso es clave para intensificar el sabor.
Retira y reserva.

2️⃣ Sofrito base

En la misma olla, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves.

Añade el orégano y el pimentón dulce, mezclando rápidamente para evitar que se quemen.

3️⃣ Cocción lenta

Regresa la carne a la olla y agrega el puré de tomate y el caldo hasta cubrir.

Añade la hoja de laurel, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 45–60 minutos, hasta que la carne esté tierna.

4️⃣ Añadir verduras

Incorpora las papas y las zanahorias. Cocina unos 20 minutos más.

Cuando estén casi listas, agrega los guisantes.

👉 Las papas ayudarán a espesar la salsa de forma natural.

5️⃣ Toque final

Ajusta sal y pimienta al gusto.

Si deseas un color más intenso:

• Añade una cucharadita de salsa de soya
• O deja reducir la salsa sin tapa unos minutos

💡 Tips para que quede PERFECTO

• 🔥 Cocina a fuego bajo para mejor sabor
• 🥔 Corta papas del mismo tamaño que la carne
• 🥄 No remuevas en exceso para no deshacer las papas
• ✨ El brillo de la salsa viene de una cocción lenta

🌟 Variaciones

• 🌽 Añadir maíz dulce
• 🌶️ Hacerlo picante con chile
• 🍷 Agregar un chorrito de vino para más profundidad
• 🥬 Incorporar otras verduras al gusto

🍽️ Cómo servir

• Con arroz blanco 🍚
• Con pan fresco 🥖
• Como plato principal bien caliente

🌿 Conclusión

Este estofado de carne con papas es la definición de comida casera reconfortante. Un plato lleno de sabor, fácil de preparar y perfecto para compartir en familia.

👉 Cocinar lento… sabe mejor.