Rosca de Pascua Casera

Rosca de Pascua Casera – Esponjosa, Decorada y con Presentación de Pastelería 🐣🍊

Rinde 2 roscas grandes (molde N.° 24 a 26)

Ingredientes:

Para la masa:
800 g de harina 0000
4 huevos
200 ml de leche tibia
160 g de azúcar
20 g de levadura seca (o 50 g fresca)
80 ml de aceite o 100 g de manteca blanda
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
1 pizca de sal

Para la crema pastelera:
1 litro de leche
4 yemas o 2 huevos
200 g de azúcar
80 g de maicena
1 cucharada de vainilla

Para decorar:
Dulce de leche repostero
Chocolate derretido
Cerezas
Azúcar granulada

Preparación:

1. Activa la levadura
Mezcla la levadura con la leche tibia, un poco de azúcar y una cucharada de harina. Deja reposar hasta que espume bien en la superficie.

2. Prepara la masa
En un bowl grande coloca la harina, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la miel, la vainilla, la ralladura de naranja y la levadura activada. Integra todo y comienza a amasar. Incorpora el aceite o la manteca y continúa amasando hasta lograr una masa suave, lisa y elástica.

3. Primer levado
Cubre y deja reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

4. Forma las roscas
Divide la masa en dos partes, forma cilindros y une los extremos para dar forma de rosca. Coloca en los moldes engrasados con hueco en el centro y deja leudar nuevamente hasta que crezcan bien.

5. Prepara la crema pastelera
Cocina todos los ingredientes a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar y coloca en manga.

6. Decora y hornea
Antes de llevar al horno, distribuye la crema pastelera con manga sobre las roscas y espolvorea azúcar granulada. Hornea a 180 °C durante 25 a 35 minutos hasta que estén bien doradas.

7. Decoración final
Deja entibiar unos minutos y decora con dulce de leche repostero, cerezas y hilos de chocolate derretido.

Tip: Para ese brillo característico de panadería, pincela las roscas con almíbar apenas salen del horno. 🐣🍊