PASTEL FERRERO TRES LECHES

🍫 PASTEL FERRERO TRES LECHES

🔹 1. Bizcocho de chocolate esponjoso

Ingredientes:
• 7 huevos medianos
• 250 g azúcar
• 230 g harina
• 30 g cocoa sin azúcar
• 1 ½ cdita polvo de hornear
• 1 cda vainilla

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate los huevos con el azúcar (alta velocidad) por 8–10 minutos hasta punto letra (mezcla espesa y aireada).
3. Agrega la vainilla.
4. Tamiza harina + cocoa + polvo de hornear.
5. Incorpora en forma envolvente (no mezclar de más para no bajar el aire).
6. Vierte en molde (22–24 cm engrasado).
7. Hornea 35–40 min.
8. Deja enfriar completamente y corta en 2 capas.

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🥛 2. Mezcla tres leches de chocolate

Ingredientes:
• 250 ml media crema
• 1 lata leche evaporada
• 500 ml leche entera
• ½ taza leche condensada
• 1 cda cocoa amarga

Preparación:
1. Licúa todo hasta integrar bien.
2. Refrigera 20 min (mejor absorción).

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🍰 3. Relleno cremoso tipo Ferrero

Ingredientes:
• 200 g queso crema (suave)
• 350 ml crema chantilly azucarada
• 125 ml leche
• 1 ½ cda grenetina sin sabor
• 250 ml leche condensada
• ½ taza crema de avellanas
• 4 Ferrero (triturados)

Preparación:
1. Hidrata la grenetina en la leche (5 min) y luego disuelve en microondas (sin hervir).
2. Bate el queso crema hasta suave.
3. Agrega leche condensada + crema de avellanas.
4. Incorpora la grenetina tibia en hilo.
5. Añade la chantilly con movimientos envolventes.
6. Integra los Ferrero triturados.

👉 Debe quedar una crema firme pero suave (tipo mousse).

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🧁 4. Armado (clave para que luzca como la imagen)
1. Coloca la primera capa de bizcocho.
2. Humedece bien con mezcla tres leches (sin encharcar).
3. Agrega capa generosa de relleno.
4. Coloca segunda capa de bizcocho.
5. Vuelve a humedecer con tres leches.
6. Cubre todo el pastel con una capa ligera de crema (sellado).
7. Refrigera 30–40 min.

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🍫 5. Cobertura y decoración estilo Ferrero

Para el betún:
• 300 ml crema para batir
• 2–3 cdas crema de avellanas

Bate hasta lograr picos firmes.

Para drip (chorreado):
• 150 g chocolate + 80 ml crema caliente
• (opcional: agrega trocitos de avellana para textura tipo Ferrero)

Decoración:
1. Cubre el pastel con el betún.
2. Aplica el drip en bordes (ligeramente frío, no caliente).
3. Decora con mangas de crema arriba.
4. Coloca chocolates Ferrero encima.

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❄️ 6. Refrigeración final
• Mínimo 6 horas (ideal toda la noche).
• Esto permite:
• absorción perfecta de tres leches
• firmeza del relleno
• corte limpio como en la imagen

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✅ RESULTADO ESPERADO
• Bizcocho húmedo pero firme
• Centro cremoso con textura tipo mousse
• Capas bien definidas
• Decoración elegante con drip y Ferrero

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