Galletas de Mantequilla
Esta receta produce unas galletas suaves, mantecosas y que se deshacen en la boca, con la textura que se ve en la foto.
Ingredientes:
200 g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (blandita)
100 g de Azúcar (granulada, para la masa)
1 Huevo (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)
300 g de Harina de Trigo (todo uso)
1/2 cucharadita de Polvo de Hornear (o levadura química tipo Royal)
Una pizca de Sal
Para rebozar (opcional, pero recomendado por la foto):
50 g de Azúcar granulada
1 cucharadita de Canela en polvo (opcional, si quieres el toque canela)
Preparación:
Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una o dos bandejas de horno con papel de hornear.
Cremar la Mantequilla y el Azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla blanda con los 100g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color más claro. Puedes usar una batidora eléctrica o batir a mano.
Añadir Líquidos: Incorpora el huevo y la esencia de vainilla (si la usas). Bate solo hasta que se integren.
Añadir Secos: En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, agrega esta mezcla a la mezcla de mantequilla en tres tandas, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula solo hasta que la harina se incorpore y se forme una masa suave. No amases en exceso.
Formar las Galletas:
Si la masa está muy pegajosa, refrigérala por unos 15-30 minutos para que sea más fácil de manejar.
Toma porciones de masa (aproximadamente 20-25 gramos cada una, para un tamaño mediano) y forma bolitas con las manos.
Rebozar y Marcar:
En un plato, mezcla el azúcar granulada para rebozar y la canela (si la usas).
Pasa cada bolita de masa por la mezcla de azúcar, asegurándote de que quede bien cubierta.
Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas.
Con un tenedor, presiona suavemente cada bolita para aplanarla un poco y crear el patrón de estrías que se ve en la foto.
Hornear: Hornea por unos 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a verse ligeramente dorados. El centro debe permanecer pálido.
Enfriar: Retira del horno y deja enfriar en la bandeja por unos 5 minutos. Luego, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Estarán muy blandas al salir del horno, pero se endurecerán al enfriar.
¡Disfruta tus Mantecados de Mantequilla caseros!
Dejar una contestacion