Aguachile de Camarón

Aguachile de Camarón: Receta Clásica y Refrescante

Ingredientes:

• 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados (puedes dejarles la cola para presentación)
• 4 limones (su jugo)
• 2 chiles serranos o jalapeños (puedes ajustar al gusto)
• 1/2 pepino, en rodajas finas
• 1/4 de cebolla morada, en julianas delgadas
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco
• 1/2 taza de agua fría
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 aguacate, en rebanadas (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Marinar los camarones:
• Coloca los camarones limpios en un recipiente grande.
• Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y refrigera durante 10-15 minutos, o hasta que los camarones cambien a un color rosado opaco.
2. Preparar la salsa de aguachile:
• Licúa los chiles serranos, el cilantro, el agua fría, y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
• Si deseas un sabor menos picante, retira las semillas de los chiles antes de licuar.
3. Montar el plato:
• Agrega las rodajas de pepino y las julianas de cebolla morada al recipiente con los camarones marinados.
• Vierte la salsa verde sobre los camarones y mezcla bien.
• Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
4. Servir:
• Coloca el aguachile en un plato extendido o en un recipiente grande.
• Decora con rebanadas de aguacate si lo deseas y acompaña con tostadas o totopos.
Tips:
• Para una presentación más auténtica, sirve el aguachile en un molcajete.

• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir jugo de naranja o trozos de mango fresco a la mezcla.
• Refrigera unos minutos antes de servir para que esté bien frío.
¡Perfecto para una comida ligera y fresca, especialmente en días calurosos!