Pastel Saludable y Húmedo (sin Azúcar)

Pastel Saludable y Húmedo (sin Azúcar) 🍎🍌💚

Si buscas un postre delicioso, natural y sin remordimientos, este pastel saludable es ideal para ti. Hecho con frutas, avena y sin azúcar refinada, su textura húmeda y sabor suave lo convierten en una opción perfecta para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

• 85 g de harina de avena

• 2 manzanas

• 1 plátano maduro

• 2 huevos

• 7 g de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• ½ cdita de jengibre seco en polvo

• 1 cda de stevia o edulcorante equivalente

• 50 g de arándanos secos (lavados en agua caliente)

• 4–5 albaricoques secos (lavados y picados)

• 1 cda de yogur griego o crema agria

• 60 g de nueces picadas

Preparación:

1. Pela y licúa las manzanas hasta obtener un puré.

2. En un bol, mezcla el puré de manzana con la harina de avena y el plátano triturado.

3. Agrega los huevos, el polvo de hornear, la sal, el jengibre y la stevia. Mezcla bien.

4. Incorpora los arándanos, los albaricoques y el yogur griego.

5. Unta un molde con aceite de oliva y espolvorea harina de avena.

6. Vierte la mezcla y decora con las nueces y algunos arándanos.

7. Hornea a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡disfruta de un pastel húmedo, nutritivo y sin azúcar!