Bizcocho Húmedo de Limón con Almíbar
Para un molde redondo de 20-22 cm o un molde rectangular (tipo plum cake).
Ingredientes del Bizcocho
Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente): 200 g
Azúcar blanco: 200 g
Huevos grandes: 4 unidades
Harina de trigo (todo uso): 200 g
Polvo de hornear (levadura química): 2 cucharaditas (o 10 g)
Ralladura de limón: De 2 limones grandes
Zumo de limón: 2 cucharadas (para la masa)
Ingredientes del Almíbar Húmedo (Drizzle)
Azúcar blanco: 100 g
Zumo de limón fresco: 4-5 cucharadas soperas (60-75 ml)
Preparación
1. Preparar la Masa del Bizcocho
Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa y enharina (o forra con papel de hornear) el molde que vayas a usar.
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la ralladura y las 2 cucharadas de zumo de limón.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla anterior. Mezcla suavemente con una espátula o a velocidad baja, solo hasta que la harina se integre. No batas en exceso.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
2. Preparar y Aplicar el Almíbar
Justo antes de que el bizcocho esté listo, prepara el almíbar: en un cazo pequeño, mezcla el azúcar con el zumo de limón.
Calienta a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo (no es necesario que hierva ni que espese, solo que el azúcar no se sienta granulado). Retira del fuego.
Tan pronto como saques el bizcocho del horno, pincha la superficie varias veces y profundamente con un palillo o brocheta.
Vierte el almíbar caliente sobre la superficie del bizcocho, asegurándote de que se distribuya uniformemente y penetre por todos los agujeros para hacerlo extra húmedo.
3. Enfriar y Servir
Deja que el bizcocho se enfríe completamente en el molde.
Una vez frío, desmolda, corta en porciones y ¡disfruta!
Dejar una contestacion