Flan de Huevo Casero con Caramelo

Flan de Huevo Casero con Caramelo

Este postre es una delicia cremosa y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos Tiempo de refrigeración: Mínimo 4 horas Raciones: 8 porciones

Ingredientes

• Para el caramelo:
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de agua
• Para el flan:
  • 1 lata (397g) de leche condensada
  • 1 lata (340g) de leche evaporada
  • 4 huevos grandes
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Prepara el caramelo: En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un jarabe de color ámbar. Con cuidado, vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde redondo de 20-22 cm para flan o pastel, girándolo para que cubra toda la base. Deja que se enfríe y endurezca.
2. Precalienta y prepara el baño maría: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca una bandeja para hornear grande con bordes altos en el horno. Vierte agua caliente en la bandeja, suficiente para que llegue a la mitad del molde donde hornearás el flan.
3. Prepara la mezcla del flan: En una licuadora o en un tazón grande, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Licúa o bate hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
4. Hornea el flan: Vierte con cuidado la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde. Coloca el molde dentro de la bandeja con agua caliente en el horno. Hornea por 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme en los bordes y el centro tiemble ligeramente. Un cuchillo insertado cerca del borde debe salir limpio.
5. Enfría y sirve: Saca el molde del baño maría y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas para que se asiente y esté bien frío. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el flan con cuidado sobre un plato para servir. El caramelo derretido se deslizará por encima del flan.

¡Disfruta de este postre clásico y elegante!