SOPA TRIFÁSICA

SOPA TRIFÁSICA: EL PLATO TRADICIONAL QUE TE LLEVARÁ DIRECTO AL CORAZÓN DE MÉXICO! 
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 2 pechugas de pollo (o muslos) cortados en cubos
– 200 g de tocino o panceta en trozos pequeños (opcional, para dar sabor)
– 1 taza de maíz desgranado (fresco o enlatado)
– 1 zanahoria en cubos
– 1 papa en cubos
– 1 rama de apio picado
– 1 cebolla blanca picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 litro de caldo de pollo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 chile verde (opcional, para un toque picante)
– Cilantro fresco picado (para decorar)
– Jugo de 1 limón (al servir)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Sofreír las carnes: En una olla grande, calienta el aceite y dora el tocino hasta que suelte su grasa. Luego, añade el pollo y cocina hasta que se dore ligeramente. Retira y reserva.
2. Aromáticos: En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el chile (si usas). Sofríe hasta que estén transparentes.
3. Vegetales: Incorpora la zanahoria, el apio y la papa. Cocina por 3 minutos.
4. Líquidos y especias: Vierte el caldo de pollo, agrega el laurel, orégano, comino, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
5. Cocción: Una vez hirviendo, regresa el pollo y el tocino a la olla. Agrega el maíz y cocina a fuego medio por 20-25 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
6. Finalizar: Rectifica la sazón, retira el laurel y el chile. Sirve caliente con cilantro fresco y un chorrito de limón.
✓ Extra:
– Puedes agregar elote en trozos si prefieres más textura.
– Si quieres más «trifásica», añade un poco de carne de res o cerdo cocida previamente.