Omelette de Jamón y Queso

Omelette de Jamón y Queso

Este es un desayuno o comida ligera clásica, rápida y fácil de hacer.

Ingredientes:

• 2-3 huevos grandes
• 1-2 cucharadas de leche o agua (opcional, para una textura más esponjosa)
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharadita de mantequilla o aceite
• 50-70 gramos de jamón cocido (york), jamón de pavo o el que prefieras, cortado en cubos pequeños o en lonchas finas
• 50-70 gramos de queso que se derrita bien (cheddar, mozzarella, emmental, gouda o una mezcla de quesos rallados), o en lonchas finas
• Perejil fresco picado, para decorar (como en la imagen)
• Tomates cherry o rodajas de tomate, para acompañar (como en la imagen)

Utensilios:

• Sartén antiadherente de 20-24 cm (idealmente)
• Batidor de varillas o tenedor
• Espátula

Instrucciones:

1. Preparar los huevos:
   • En un bol, rompe los 2 o 3 huevos.
   • Añade la leche o el agua (si la usas), la sal y la pimienta.
   • Bate vigorosamente con un batidor de varillas o un tenedor hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas y la mezcla esté ligeramente espumosa. No es necesario batir en exceso, solo hasta que esté homogéneo.
2. Calentar la sartén:
   • Coloca la sartén antiadherente a fuego medio-alto.
   • Añade la mantequilla o el aceite y déjala derretir o calentar hasta que cubra bien el fondo de la sartén. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente, pero no humeante.
3. Cocinar el omelette:
   • Vierte la mezcla de huevos batidos en la sartén caliente.
   • Deja que los bordes se cuajen ligeramente (unos 10-15 segundos).
   • Con una espátula o tenedor, empuja suavemente los bordes cocidos hacia el centro de la sartén, inclinando la sartén para que el huevo líquido fluya por debajo y se cocine. Repite este proceso varias veces, moviendo la parte líquida para que se cocine uniformemente. La superficie superior aún debe estar un poco húmeda y brillante.
4. Añadir el relleno:
   • Cuando la parte superior del omelette esté casi cuajada pero aún un poco húmeda, esparce el jamón cortado sobre la mitad del omelette.
   • Luego, distribuye el queso sobre el jamón.
5. Doblar y servir:
   • Reduce el fuego a bajo.
   • Con la espátula, dobla cuidadosamente la mitad vacía del omelette sobre la mitad con el relleno, formando una media luna.
   • Deja que se cocine por 30 segundos a 1 minuto más, o hasta que el queso esté bien derretido y el omelette tenga el punto de cocción deseado.
   • Desliza el omelette del plato con cuidado.
6. Decorar y acompañar:
   • Espolvorea generosamente con perejil fresco picado.
   • Sirve inmediatamente con los tomates cherry o rodajas de tomate fresco al lado, como se ve en la imagen.

Consejos para un omelette perfecto:

• No cocines demasiado los huevos: Un buen omelette debe ser tierno por dentro, no seco.
• Fuego adecuado: Un fuego medio-alto al principio y luego bajo para el relleno es clave.
• Sartén antiadherente: Es fundamental para que no se pegue y se pueda doblar fácilmente.
• Variaciones: Puedes añadir otros rellenos como champiñones salteados, espinacas, cebolla caramelizada, pimientos, etc.

¡Disfruta de tu delicioso omelette de jamón y queso!