ASÍ PREPARO MI TORTA PRESTIGIO CREMOSA

ASÍ PREPARO MI TORTA PRESTIGIO CREMOSA

Ingredientes (para el bizcocho de chocolate esponjoso)
4 huevos grandes
200 g de azúcar
150 ml de leche
120 ml de aceite vegetal
200 g de harina de trigo común (todo uso)
50 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal

Preparación
Precalentar el horno a 180 °C.
Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20 cm.

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
Agregar la vainilla, la leche y el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

Tamizar harina, cacao, polvo de hornear y sal. Incorporar con espátula en movimientos envolventes.
Verter en los moldes y hornear 30-35 min o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Enfriar completamente y desmoldar.

Relleno de Coco Cremoso
Ingredientes
400 ml de leche condensada
200 ml de leche evaporada o leche entera
100 ml de crema de leche (nata para montar)
150 g de coco rallado sin azúcar
2 cucharadas de maicena (disuelta en un poco de leche fría)
1 cucharadita de esencia de coco (opcional)

Preparación
En una olla, calentar la leche condensada, evaporada y crema.
Añadir el coco rallado y cocinar removiendo a fuego medio.
Agregar la maicena disuelta y cocinar hasta espesar.
Opcional: agregar esencia de coco.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.

Fudge de Chocolate con leche (Cobertura de la torta)
Ingredientes
300 g de chocolate con leche de buena calidad
200 ml de crema de leche
1 cucharada de mantequilla

Preparación
Calentar la crema hasta que hierva.
Verter sobre el chocolate picado y dejar reposar 1 minuto.
Mezclar suavemente hasta integrar.
Añadir mantequilla para dar brillo.
Dejar templar hasta que tome consistencia para cubrir.

Para la decoración

Fudge adicional para decorar con manga (boquilla rizada)
Coco rallado para el borde inferior y sobre cada roseta

Montaje Final
Nivelar los bizcochos si es necesario.
Colocar un bizcocho como base y extender el relleno de coco de forma uniforme.
Tapar con el segundo bizcocho.
Cubrir todo el pastel con el fudge de chocolate con leche (alisar con espátula).

Verter un poco más de fudge en los bordes para formar los «chorreos».
Decorar la parte superior con rosetones de fudge y espolvorear coco rallado.
Cubrir la base con coco rallado.
Refrigerar al menos 2 horas antes de servir para que tome firmeza.