COSTILLAS DE CERDO GUISADA

COSTILLAS DE CERDO GUISADA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
1 kg de costillas de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, en rodajas
2 papas, en cubos
1 pimiento rojo, en tiras
1 lata de tomate triturado (400 g)
1 taza de caldo de carne
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las costillas de cerdo y dóralas por todos los lados. Retira las costillas y resérvalas.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
– Añade las zanahorias, papas y pimiento rojo, y cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el tomate triturado, el caldo de carne y la hoja de laurel. Mezcla bien.
– Vuelve a colocar las costillas en la olla, asegurándote de que queden sumergidas en la salsa.
– Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar por 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
– Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
– Sirve caliente, decorado con perejil fresco