Champiñones y Espinacas Salteados en Salsa de Mantequilla con Ajo

Ingredientes:

– 300 g de champiñones frescos, limpios y en rodajas
– 200 g de espinacas frescas
– 3 dientes de ajo, picados finamente
– 50 g de mantequilla
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en rodajas. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

2. Derretir la mantequilla: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Asegúrate de que no se queme, moviendo la sartén de vez en cuando.

3. Saltear el ajo: Una vez que la mantequilla esté derretida, añade el ajo picado y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

4. Cocinar los champiñones: Agrega los champiñones en rodajas a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.

5. Añadir las espinacas: Incorpora las espinacas a la sartén y cocina por 2-3 minutos, o hasta que se marchiten. Revuelve bien para que se mezclen con los champiñones y el ajo.

6. Ajustar la sazón: Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.

7. Servir: Retira del fuego y sirve caliente como acompañamiento o como plato principal ligero. Este plato es ideal para acompañar carnes o como parte de una comida vegetariana.

Consejos adicionales: Puedes añadir un poco de limón exprimido al final para darle un toque fresco. También puedes espolvorear queso parmesano rallado por encima antes de servir para un sabor extra.

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