🍮 Mini flanes perfectos y fáciles

Unos mini flanes suaves, cremosos y con un delicioso caramelo, ideales para preparar
en moldes de cupcakes y servir en porciones individuales.

GUARDA esta receta 👇 para hoy.

🛒 INGREDIENTES

🍮 Para el flan

• 🥫 1 lata de leche condensada de 397 g
• 🥛 1 lata de leche evaporada de 354 ml
• 🥛 1 taza de leche entera (240 ml)
• 🥚 5 huevos grandes
• 🌼 1 cucharada de esencia de vainilla

🍯 Para el caramelo

• 🍚 1 taza de azúcar blanca (200 g)
• 💧 2 cucharadas de agua, opcional

🧰 También necesitarás

• 🧁 1 molde metálico para cupcakes de 12 cavidades
• ♨️ 1 bandeja profunda para el baño María
• 💧 Agua caliente
• 📄 Papel aluminio
• 🧈 Un poco de mantequilla o aceite para engrasar, opcional

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Precalienta el horno

Precalienta el horno a 165 °C y coloca la rejilla en la parte central.

Prepara una bandeja profunda donde pueda entrar cómodamente el molde para cupcakes.
Calienta suficiente agua para el baño María.

2️⃣ Prepara el caramelo

Coloca el azúcar y el agua en una cacerola pequeña de fondo grueso.
Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome un
color ámbar claro.

Evita mezclar con cuchara mientras se derrite para reducir el riesgo de cristalización.

Retira del fuego y reparte rápidamente el caramelo entre las 12 cavidades.
Inclina ligeramente el molde para cubrir el fondo.

3️⃣ Prepara la mezcla del flan

Coloca en la licuadora la leche condensada, leche evaporada, leche entera,
huevos y vainilla.

Licúa durante 15–20 segundos a velocidad baja o media.
No batas demasiado para evitar incorporar demasiado aire.

4️⃣ Cuela la mezcla

Pasa la preparación por un colador fino para eliminar grumos, restos de clara y espuma.

Deja reposar durante 5–10 minutos y retira cuidadosamente
la espuma de la superficie.

5️⃣ Llena los moldes

Vierte la mezcla sobre el caramelo hasta llenar aproximadamente
¾ de cada cavidad.

Procura repartir la mezcla de manera uniforme entre los 12 moldes.

6️⃣ Prepara el baño María

Coloca el molde de cupcakes dentro de la bandeja profunda.

Agrega cuidadosamente agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad
de la altura de las cavidades. Evita que el agua entre en los flanes.

Cubre suavemente con papel aluminio.

7️⃣ Hornea

Hornea a 165 °C durante 30–40 minutos.

Los flanes estarán listos cuando los bordes estén firmes, pero el centro
todavía tenga un ligero movimiento al agitar el molde.

No esperes a que estén completamente rígidos, porque continuarán cuajando
mientras se enfrían.

8️⃣ Enfría y refrigera

Retira el molde del baño María y deja enfriar durante aproximadamente
45 minutos.

Después, cubre y refrigera durante un mínimo de 4 horas.
Para conseguir una textura más cremosa y facilitar el desmolde, lo ideal
es refrigerarlos durante toda la noche.

9️⃣ Desmolda y sirve

Pasa cuidadosamente un cuchillo delgado alrededor del borde de cada flan.

Coloca un plato sobre cada cavidad y voltea rápidamente.

Si algún flan no sale fácilmente, coloca la base del molde sobre agua tibia
durante 10–15 segundos y vuelve a intentarlo.

🍮 Acomoda los 12 mini flanes en una bandeja y deja caer por encima
el caramelo restante.

💡 TIPS PARA QUE QUEDEN PERFECTOS

• ✨ Utiliza los ingredientes a temperatura ambiente.
• ✨ No licúes demasiado la mezcla.
• ✨ Cuela siempre la preparación para obtener una textura más lisa.
• ✨ El agua del baño María debe estar caliente, pero no hirviendo violentamente.
• ✨ Hornea a temperatura moderada para evitar que el flan quede esponjoso o con agujeros.
• ✨ No desmoldes los flanes calientes porque pueden romperse.
• ✨ Refrigéralos muy bien antes de servir.

🥚 Para un flan más firme: puedes utilizar 6 huevos.
Con 5 huevos quedará más suave y cremoso.

❄️ CONSERVACIÓN

Guarda los mini flanes cubiertos en el refrigerador durante un máximo de
4 días.

No es recomendable dejarlos a temperatura ambiente durante más de
2 horas.