ESPAGUETI POBLANO CREMOSO

🌶️🍝 ESPAGUETI POBLANO CREMOSO

🤤 Cremoso, con ese sabor intenso y ligeramente ahumado del chile poblano, combinado con el toque dulce del elote y muchísimo queso.

✨ Rinde 4–5 porciones.

📌 GUARDA esta receta porque seguramente vas a querer repetirla.

🥣 INGREDIENTES

• 400 g de espagueti
• 4 chiles poblanos grandes
• 1 taza de granos de elote 🌽
• ½ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 190 g de queso crema
• 1 taza de crema mexicana
• ¾ de taza de leche
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• ¾ de taza de queso manchego rallado 🧀
• Cilantro o perejil picado, opcional 🌿

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ ASA LOS POBLANOS 🔥

Coloca los chiles directamente sobre el fuego, en un comal o bajo el asador.

Ásalos hasta que la piel esté completamente quemada.

Después, guárdalos durante 10 minutos dentro de una bolsa o recipiente tapado.

👉 Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente y conservará ese delicioso sabor ahumado.

2️⃣ LIMPIA LOS CHILES 🌶️

Retira la piel quemada, las semillas y las venas.

Reserva medio chile en tiras y corta el resto en trozos.

⚠️ No los enjuagues demasiado para conservar su sabor ahumado.

3️⃣ CUECE EL ESPAGUETI 🍝

Cocina el espagueti en abundante agua con sal hasta que quede al dente.

Antes de escurrirlo, reserva 1 taza del agua de cocción.

🤫 No la tires. La vamos a utilizar después.

4️⃣ PREPARA LA SALSA POBLANA

Licúa los poblanos troceados con:

🥛 Crema
🧀 Queso crema
🥛 Leche
🍗 Caldo de pollo
✨ Consomé

Licúa hasta obtener una salsa completamente tersa y cremosa.

5️⃣ SOFRÍE LOS AROMÁTICOS 🧅🧄

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén amplia.

Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante aproximadamente 3 minutos.

Después incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos más.

6️⃣ COCINA LA SALSA 🔥

Vierte la salsa poblana en la sartén.

Cocina a fuego medio-bajo durante 6–8 minutos, moviendo constantemente.

Prueba y ajusta con sal y pimienta.

7️⃣ AGREGA EL ELOTE Y EL ESPAGUETI 🌽🍝

Incorpora los granos de elote, las tiras de poblano y el espagueti.

Mezcla muy bien hasta que toda la pasta quede cubierta con la salsa.

👉 Si está demasiado espesa, agrega poco a poco el agua de cocción que reservaste.

8️⃣ EL TOQUE FINAL 🧀

Agrega el queso manchego rallado.

Apaga el fuego y mezcla hasta que el queso se derrita completamente.

🤤 Sirve inmediatamente.

🔥 EL SECRETO PARA QUE QUEDE PERFECTO

No dejes que la salsa hierva fuertemente después de agregar la crema.

👉 Mantén el fuego bajo y cocina suavemente.

Así conseguirás una salsa:

✨ Cremosa
✨ Brillante
✨ Ligeramente espesa
✨ Sin que se separe

🍗 ¿QUIERES HACERLO TODAVÍA MÁS COMPLETO?

Sirve el espagueti con una pechuga de pollo doradita encima.

El pollo + la salsa poblana cremosa + el queso derretido = 🤤🔥

📌 GUARDA esta receta para prepararla después.

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🌶️🍝 ¿TÚ LE PONDRÍAS POLLO O LO DEJARÍAS SOLO CON QUESO?