PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

abril 18, 2026 admin Uncategorized 0

  1. ​PREPARAR EL POLLO: Sazona las pechugas de pollo generosamente con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante unos 5-6 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato caliente.
  2. ​SALTEAR VEGETALES: En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la mantequilla. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Añade los champiñones rebanados y cocina hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
  3. ​HACER LA SALSA: Vierte el caldo de pollo en la sartén para desglasar (raspar los trocitos dorados del fondo). Deja reducir el caldo a la mitad. Añade la crema de leche y mezcla bien. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese un poco.
  4. ​AGREGAR ESPINACAS Y INTEGRAR: Añade las espinacas frescas a la salsa y cocina hasta que se marchiten ligeramente (como se ve en la foto). Vuelve a colocar las pechugas de pollo reservadas en la sartén y báñalas con la salsa. Deja calentar todo junto por 2 minutos.
  5. ​SERVIR Y DECORAR: Sirve el pollo sobre una base de espinacas y salsa, decorando con perejil fresco picado y, si gustas, un poco de queso parmesano rallado.

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