El Pastel más rico, más casero y más lleno de amor

El Pastel más rico, más casero y más lleno de amor 🥹

Ingredientes:

6 huevos
300 g de azúcar blanca
270 g de mantequilla derretida
30 ml de aceite (para aportar humedad)
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de esencia de vainilla
190 ml de leche a temperatura ambiente
580 g de harina de trigo común
25 g de polvo de hornear
350 g de frutas confitadas

Preparación:

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada.
Agrega la mantequilla derretida y el aceite. Bate por 1 minuto más.
Incorpora la ralladura de naranja, la vainilla y la leche. Mezcla suavemente con espátula o batidor manual.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear.
Añade la harina en dos partes, integrando suavemente sin sobre batir.
Agrega las frutas confitadas (no hace falta enharinarlas) y mezcla con movimientos envolventes.

Vierte la masa en 4 moldes rectangulares de 14 x 8,5 x 6 cm y 1 redondo de 10 cm previamente engrasados y enharinados.
Coloca más frutas confitadas por encima para dar ese toque rústico y festivo.

Hornea en horno precalentado a 160 °C durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda sobre una rejilla.

Este pastel es la receta de mi abuela 🥹 es ideal para compartir en familia, con un aroma y sabor que llenan el hogar de Navidad.