Delicioso pastel de plátano y nueces de vainilla

Pastel de Plátano y Nueces con Toque de Vainilla 🍌✨

Un pastel suave, húmedo y lleno de sabor natural a plátano, con el toque crujiente de las nueces y una irresistible natilla de vainilla. Perfecto para acompañar el café o disfrutar en una ocasión especial.

🧁 Ingredientes:

• 3 tazas de harina todo uso

• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• 1 taza de mantequilla sin sal (suavizada)

• 2 tazas de azúcar granulada

• 4 huevos grandes

• ½ taza de crema agria

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 6 plátanos maduros (hechos puré)

• 1 taza de nueces picadas

• 2 tazas de natilla de vainilla (para relleno y cobertura)

• 2 plátanos en rodajas (para decorar)

• ½ taza de nueces (para decorar)

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).

2. En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal.

3. En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.

4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.

5. Incorpora la crema agria, la vainilla y el puré de plátano.

6. Agrega los ingredientes secos poco a poco, mezclando solo hasta integrar.

7. Incorpora las nueces picadas con movimientos envolventes.

8. Divide la masa entre los moldes y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

9. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

10. Coloca una capa de pastel en un plato, unta una capa generosa de natilla de vainilla, coloca la segunda capa encima y cubre con más natilla.

11. Decora con rodajas de plátano y nueces por encima.

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 25 min

• Cocción: 40 min

• Total: 1 h 5 min

🍽️ Porciones: 12 rebanadas
🔥 Calorías: 500 kcal por porción

Un postre casero, cremoso y con el equilibrio perfecto entre dulzura y textura.