Torta casera con frutas frescas

Torta casera con frutas frescas (Perfecto para consentir a todos en casa)
Rinde para 40 personas.

Ingredientes
Para el bizcocho (molde de 24 cm):
6 huevos
215 g de azúcar
240 g de harina de trigo común
8 g de polvo de hornear
75 ml de leche
75 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
600 ml de crema para batir (mínimo 35% de grasa)
90 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno
100 g de duraznos en conserva (en trozos)
2 kiwis cortados en rodajas
100 g de fresas en cubos pequeños

Para la decoración:
3 fresas cortadas en 4 partes
1 kiwi en rodajas
100 g de durazno en láminas
1 cereza (opcional)
Brillo para tartas o mermelada de fresa para barnizar

Preparación
Paso 1: Bizcocho
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (aprox. 10 minutos).
Añade la leche, el aceite y la vainilla. Bate por 2 minutos más.
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en dos partes, mezclando en forma envolvente.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.

Paso 2: Crema Chantilly
Bate la crema muy fría con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener picos firmes.
Reserva en refrigeración hasta el momento de usar.

Paso 3: Montaje y decoración
Corta el bizcocho en 3 capas iguales.
Rellena cada capa con una capa de crema y frutas picadas (kiwi, durazno, fresa).
Cubre toda la torta con una capa lisa de crema.

Con una boquilla rizada 1M, decora los bordes superior e inferior.
Decora la parte superior con frutas ordenadas cuidadosamente: kiwi, durazno, fresa y cereza.

Barniza las fresas con brillo para tartas para darles un acabado brillante y fresco.