Medialunas caseras

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina de trigo común (todo uso)

• 80 g de azúcar blanca

• 300 ml de leche fría

• 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)

• 30 g de miel

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el empaste:

• 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

• 25 g de harina de trigo común

Para el armado:

• 1 huevo (para pincelar)

Para el almíbar:

• 200 g de azúcar blanca

• 180 ml de agua

Preparación paso a paso:

1. Preparar la masa:
   Mezclar la harina, el azúcar y una pizca de sal en un bol grande.
   Disolver la levadura en la leche fría junto con la miel y la esencia de vainilla.
   Agregar los líquidos a los secos y amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
   Cubrir con film y dejar reposar en la heladera por 20 minutos.

2. Preparar el empaste:
   Mezclar la mantequilla pomada con la harina hasta formar una pasta suave.
   Formar un rectángulo y enfriar en la heladera.

3. Incorporar el empaste a la masa (hojaldrado):
   Estirar la masa en forma de rectángulo.
   Colocar el empaste en el centro y doblar la masa como un sobre.
   Estirar con cuidado y realizar 3 vueltas simples, dejando reposar 15 minutos en la heladera entre cada una.

4. Formar las medialunas:
   Estirar la masa en un rectángulo largo y delgado.
   Cortar 32 triángulos y enrollar desde la base hasta la punta, formando las medialunas.
   Colocar en una bandeja, cubrir y dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño.
   Pincelar con huevo batido.

5. Hornear:
   Hornear a 180°C (horno precalentado) durante 20 a 25 minutos o hasta que estén bien doradas.

6. Preparar el almíbar:
   Colocar el azúcar y el agua en una olla.
   Llevar a hervor hasta que el azúcar se disuelva por completo.

7. Finalizar:
   Al sacar las medialunas del horno, pincelarlas calientes con el almíbar para darles brillo.