Pastel de Chocolate Triple con Fresas y Ganache Cremoso

Pastel de Chocolate Triple con Fresas y Ganache Cremoso
 Ingredientes
Para el pastel de chocolate:
-2 tazas de harina de trigo (todo uso)
-2 tazas de azúcar
-¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 cucharadita de sal
-1 taza de leche entera 
-½ taza de aceite vegetal
-2 huevos grandes 
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-1 taza de agua caliente (o café caliente para realzar el sabor del chocolate) 
Para la crema de chocolate:
-1 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
-3 tazas de azúcar glass
-1 taza de cacao en polvo tamizado
-4–5 cucharadas de leche entera (ajustar según la textura)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate:
-200 g de chocolate semi amargo 
-200 ml de crema para batir
Para decorar:
-Fresas frescas 
-Trozos de chocolate 
 Preparación
— Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
— Engrasa y enharina 3 moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas).
— En un bowl grande, mezcla la harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
— Agrega la leche, aceite, huevos y vainilla. Mezcla hasta integrar.
— Añade el agua caliente poco a poco, batiendo suavemente (la mezcla quedará líquida, ¡es normal!).
— Reparte en los moldes y hornea por 25–30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
— Deja enfriar completamente.
— Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
— Agrega el azúcar glass y el cacao tamizado poco a poco.
— Incorpora la leche y vainilla hasta lograr una crema suave y brillante.
— Calienta la crema para batir hasta que empiece a hervir.
— Retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado.
— Deja reposar 2 minutos, luego mezcla hasta obtener una crema lisa.
— Coloca una capa de pastel, esparce crema de chocolate generosamente.
— Repite con las demás capas.
— Cubre todo el pastel con crema.
— Decora con rosetones de crema en la parte superior.
— Agrega fresas frescas y trozos de chocolate al gusto.
— Vierte un poco de ganache para darle un acabado irresistible.