EMPANADAS DE CARNE

EMPANADAS DE CARNE.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
+ Para la masa:
– 1 huevo
– 500 g de harina de trigo
– 100 g de mantequilla o margarina
– 1 cucharadita de sal
– Agua fría (cantidad necesaria)
✓ Para el relleno:
– 300 g de carne de res (picada)
– 1 cebolla grande (picada)
– 1 pimiento rojo (picado)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 huevo duro (picado, opcional)
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva (para sofreír)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
– Añade el huevo y un poco de agua fría, mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega más agua poco a poco.
– Amasa durante unos minutos, cubre con un paño y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
– Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto. Si deseas, incorpora el huevo duro picado.
– Retira del fuego y deja enfriar.
– Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
– Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
– Corta círculos de masa (aproximadamente 10 cm de diámetro).
– Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
– Doble la masa sobre el relleno, formando una media luna.
– Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y, si lo deseas, pincélalas con huevo batido para darles brillo.
– Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
– Deja enfriar un poco antes de servir.