Budín de Pan Casero Sin Horno

Budín de Pan Casero Sin Horno

Ingredientes:

3 tazas de leche
1 taza de azúcar
4 huevos
1 pan tipo baguette o 250 g de pan del día anterior
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 taza de pasas o frutas secas (opcional)
Caramelo líquido para el molde

Direcciones:

Preparar el caramelo:
Cubre el fondo y los lados de un molde metálico (tipo flanera) con caramelo líquido. Reserva.

Hidratar el pan:
Corta el pan en trozos pequeños. Coloca en un bol grande y vierte encima la leche. Deja reposar unos 10 a 15 minutos hasta que el pan esté bien empapado.

Agregar los huevos:
En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla si vas a usarla. Incorpora esta mezcla al pan remojado y revuelve bien hasta que quede todo integrado. Si deseas una textura más lisa, puedes procesar la mezcla con una licuadora o batidora de mano. Si vas a agregar pasas u otras frutas secas, este es el momento.

Verter la mezcla:
Vierte la mezcla en el molde acaramelado, asegurándote de distribuirla de forma pareja.

Cocinar al baño María:
Coloca el molde dentro de una olla más grande con agua caliente que llegue hasta la mitad del molde. Tapa el molde con papel aluminio o una tapa metálica. Cocina a fuego medio durante 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.

Enfriar:
Retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego lleva a la heladera por al menos 2 horas para que tome firmeza.

Desmoldar:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y da vuelta sobre un plato con cuidado para que el caramelo cubra el budín.