HÍGADO ENCEBOLLADO

HÍGADO ENCEBOLLADO.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 500 g de hígado de res, cortado en tiras finas
– 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de caldo de res
– 1/4 taza de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para cocinar
– Perejil fresco picado para decorar
– Arroz blanco para acompañar
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– Lava y seca bien las tiras de hígado de res.
– Sazona con sal, pimienta, comino y orégano.
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
– Añade las rodajas de cebolla y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10-15 minutos.
– Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
– Añade el ajo picado y cocina por 2 minutos más.
– Empuja las cebollas caramelizadas a un lado de la sartén y añade un poco más de aceite si es necesario.
– Añade las tiras de hígado a la sartén y cocina a fuego medio-alto, volteando para que se doren por ambos lados.
– Cocina hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 5-7 minutos.
– Agrega el vinagre de manzana a la sartén para desglasar, raspando el fondo para soltar los pedacitos dorados.
– Añade el caldo de res y mezcla bien.
– Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y la salsa se espese ligeramente.
– Sirve el hígado encebollado caliente, decorado con perejil fresco picado.
– Acompaña con arroz blanco.